玉田优秀作品展 | 三等奖《四月蚕豆香》.....

admin

“温暖我的瞬间”优秀作品展 | 三等奖《四月蚕豆香》—— 张华英

四月蚕豆香

张华英

春天的菜园里，老妈每年都要种上一两畦蚕豆。沐浴着四月的阳光，破土而出的蚕豆苗节节上攀，长势喜人，一边开着清新怡人的花朵，一边悄悄地结荚孕果，蜜蜂嗡嗡的采着蜜，蝶儿翩翩起舞，一派清新的田园风光。蚕豆花素净淡雅却不失芬芳。其花朵如山药豆般大小，形状似一只只小憩在枝丫上的花蝴蝶，让人浮想联翩。蚕豆的花托略显白色，延展至花瓣便浸染出淡淡的紫，中间就是黑的发亮的花斑了。远远望去，好像一双双青春灵动的眼睛，正满怀希望地看着这个新奇的世界。蚕豆花总是成双成对出现，单独的很少。蚕豆花香气扑鼻，春风徐来，香味一股一股往你的鼻孔里钻。茴香豆用干蚕豆做原料，在水中浸泡沥干。锅中加适量的水，大火煮上二十来分钟，掀开锅盖，见豆中间凹陷，就马上加入茴香、桂皮、食盐等佐料，文火慢煮，待调味品从表皮渗透至豆肉中，水分基本煮干，色香味俱全的茴香豆就出锅啦！茴香豆五香馥郁，咸而透鲜，深受孩子们的喜爱，也是大人们青睐的下酒菜。小时候吃蚕豆可有意思呢！在饭桌上总是迫不及待地把菜碗里的蚕豆粒捡出来，然后用线一个一个地串起来，挂在脖子上。在上学的路上，小伙伴们三三两两，一边走一边撸着吃，嘴里咂摸着淡淡的咸香味，那情景至今难以忘怀。不过为什么要把蚕豆穿成串呢？这里边还有个传说呢！据说当年戚继光率兵在余姚沿海抗击倭寇，戚家军奋勇杀敌，所向披靡。将士们每杀一倭寇，便摘一颗蚕豆代之，用线串了挂在胸前，到时以豆数多寡记功论赏，所以说蚕豆当地人也称其为“倭豆”。在我的记忆中，炖蚕豆最好吃。蚕豆就长在自家园子里，现摘现吃还新鲜。择去蚕豆的梗，在清水里洗净，油锅里放上葱、姜、大料，爆出香味，再放上几片切好的五花肉，煸炒出油后，这时蚕豆就可以下锅了，加入酱油、食盐，翻炒均匀，添汤大火开炖。待汤汁变少变浓，香味扑鼻，一道大菜就出炉了。蚕豆只是普通的应季菜，但因其独特的色、香、味，引得历史上很多文人对它青眼有加。清人汪士慎的“蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳”，清人张瑞玑的“闲来手种山蚕豆，踏破青苔带雨锄”，以及郑珍的“人行蚕豆外，蝶度菜花前”等，无不表达了对蚕豆的钟情。我时常感动于一丛蚕豆花，一碗蚕豆粒。这憨态可掬、粒短花香的蚕豆，带给我们的不正是人间小确幸吗？

作者简介

   

张华英，交通工作者，一个热爱生活的人，河北省朗诵协会会员，唐山市作家协会会员，作品在《中国新闻杂志》《河北工人报》《唐山劳动日报》以及多家微刊平台发表。

来源：中共玉田县委宣传部